
El libro Poscosecha de pera, manzana y melocotón es una guía completa, actual, práctica y asequible sobre
las bases y las aplicaciones de las técnicas poscosecha destinadas a mejorar la calidad y la conservación de la
fruta.
En el mismo se incluyen aspectos sobre fisiología poscosecha, calidad y madurez de la fruta, almacenamiento
en frío y atmósfera controlada, alteraciones,...